13.3 C
Athens
Τετάρτη, 28 Ιουλίου, 2021
Αρχική Διάφορα Γεύματα από προνύμφες εντόμων και στην Ευρώπη

Γεύματα από προνύμφες εντόμων και στην Ευρώπη

Οι λάρβες – κάτι σαν σκουλήκια  – σύντομα και στην Ευρώπη θα βρουν τη θέση τους σε μπολ ζυμαρικών και πιάτα για δείπνο, αφού θα γίνουν το πρώτο έντομο που θα  εγκριθεί στην περιοχή ως ανθρώπινη τροφή.

Η σημερινή απόφαση του Ευρωπαϊκού Οργανισμού για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) ανοίγει τον δρόμο για τη χρήση των κίτρινων σκουληκιών ολόκληρων και αποξηραμένων σε κάρι και άλλες συνταγές αλλά και ως αλεύρι για την παρασκευή μπισκότων, ζυμαρικών και ψωμιού.

Ο πρόεδρος και διευθύνων Σύμβουλος μίας start up, της Ynsect, Antoine Hubert, εξετάζει τις προνύμφες στο εργαστήριο του αγροκτήματος εντόμων της εταιρείας.

Παρά το όνομά τους, οι λάρβες είναι περισσότερο προνύμφες σκαθαριών και λιγότερο σκουλήκια και χρησιμοποιούνται ήδη στην Ευρώπη ως συστατικό τροφής για κατοικίδια.

Πλούσιο σε πρωτεΐνες, λίπη και φυτικές ίνες, είναι πιθανό να είναι το πρώτο από τα πολλά έντομα που θα εμφανιστούν στα πιάτα της Ευρώπης τα επόμενα χρόνια, δήλωσε στο Reuters ο χημικός της EFSA και επιστήμονας τροφίμων Ερμόλαος Βερβέρης.

Υπό την επίβλεψη του, οι λάρβες ήταν το πρώτο έντομο που ο οργανισμός της Ε.Ε. αξιολόγησε βάσει ενός κανονισμού για «καινοτόμα τρόφιμα» που τέθηκε σε ισχύ το 2018, προκαλώντας πληθώρα παρόμοιων εφαρμογών.

«Υπάρχει μεγάλο ενδιαφέρον από την επιστημονική κοινότητα αλλά και για βιομηχανία τροφίμων στον τομέα των βρώσιμων εντόμων», είπε.

Οι άνθρωποι σε πολλά μέρη του κόσμου – συμπεριλαμβανομένων τμημάτων της Αφρικής, της Αυστραλίας και της Νέας Ζηλανδίας – ήδη επισκέπτονται μπαρ με έντομα, μπιφτέκια από τριζόνια και άλλα τρόφιμα με βάση τις προνύμφες.

Μόλις η Ευρωπαϊκή Επιτροπή επικυρώσει την έγκριση της ESFA, η Ευρώπη θα συμμετέχει.

Ορισμένοι κοινωνιολόγοι, ωστόσο, πιστεύουν ότι τα ψυχολογικά εμπόδια που είναι ιδιαίτερα ισχυρά στην Ευρώπη σημαίνει ότι θα περάσει καιρός πριν τα κίτρινα σκουλήκια αρχίσουν να κάνουν φτερά από τα ράφια των σούπερ μάρκετ εκεί.

«Υπάρχουν αυτονόητοι λόγοι που προέρχονται από την κοινωνική και πολιτιστική μας κουλτούρα – τον λεγόμενο «παράγοντα μπλιάχ»- που κάνουν αποκρουστική σε πολλούς Ευρωπαίους τη σκέψη να τρώνε έντομα», δήλωσε ο Τζιοβάνι Σογκάρι, ερευνητής σε κονωνικά και καταναλωτικά θέματα στο Πανεπιστήμιο της Πάρμας στην Ιταλία.

Δοχεία με αλεύρι εντόμου, έλαιο εντόμου και λίπασμα φτιαγμένο από έντομα στο αγρόκτημα εντόμων Ynsect.

«Με το χρόνο και τη συνήθεια, τέτοιες συμπεριφορές μπορεί να αλλάξουν».

Η EFSA είπε ότι είχε λάβει 156 αιτήσεις για αξιολογήσεις ασφάλειας «καινοτόμων τροφίμων» από το 2018, καλύπτοντας τα πάντα, από τρόφιμα που προέρχονται από φύκια έως μια σειρά ειδών εντόμων.

Επειδή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και ίνες, «η κατανάλωσή τους δεν παρουσιάζει κανένα μειονέκτημα στο διατροφικό πλάνο», επισημαίνουν οι ειδικοί. Θα πρέπει όμως να γίνουν επιπρόσθετες μελέτες αναφορικά με τυχόν αλλεργικές αντιδράσεις.

Με βάση την εκτίμηση της EFSA, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή θα υποβάλει στις χώρες μέλη ένα σχέδιο απόφασης για να επιτραπεί η κυκλοφορία στην αγορά των αποξηραμένων σκωλήκων του αλεύρου και των παραγώγων τους. Ο τομέας ελπίζει ότι θα πάρει το οριστικό πράσινο φως μέχρι τα μέσα του 2021.

naftemporikigr

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here

ΔΗΜΟΦΙΛΗ ΑΡΘΡΑ

Σήμερα η τελευταία μέρα της Βρετανίας ως μέλος της ΕΕ

Για τελευταία φορά σήμερα οι Βρετανοί ξύπνησαν ως πολίτες της ΕΕ και τα πρωτοσέλιδα του Τύπου αντικατοπτρίζουν τον ενθουσιασμό των υποστηρικτών του...

Λονδίνο: Έλληνας βρίζει αστυνομικό και εκείνος του απαντά σε άπταιστα ελληνικά (βίντεο)

Πρωταγωνιστής ένας Έλληνας στο Λονδίνο ο οποίος βρήκε την ευκαιρία να τα βάλει με Βρετανό αστυνομικό εκ του ασφαλούς, δηλαδή βρίζοντάς τον...

Παίκτης του «Ελλάδα έχεις Ταλέντο», ο επίδοξος δολοφόνος με το αλυσοπρίονο

Σκηνές βγαλμένες από την ταινία «Ψυχώ» εκτυλίχθηκαν τα ξημερώματα του Σαββάτου στην Ηλιούπολη.  Πρώην παίκτης του ριάλιτι, «Ελλάδα έχεις Ταλέντο» προσπάθησε...

Ιωάννα Τούνη: «Θα Ήθελα Ο Άντρας Των Ονείρων Μου Να Έχει Σίγουρα Μισθό 1.500 Ευρώ»

Για τους άντρες, την απιστία αλλά και τι επάγγελμα θα ήθελε να κάνει ο άντρας των ονείρων της μίλησε μεταξύ άλλων η...

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΣΧΟΛΙΑ